Este livreto sobre alimentação saudável no primeiro ano de vida é mais uma das iniciativas científicas do Instituto Girassol. O seu objetivo é, de forma sintética e clara, apresentar aos profissionais de saúde os avanços no conhecimento sobre a importância do aleitamento materno e da alimentação complementar equilibrada e balanceada na promoção à saúde e prevenção de doenças, em curto e longo prazo.
Receitas cuidadosamente elaboradas e testadas foram reunidas neste livro com o objetivo de dividir com você, leitor, algumas opções de substituição dos principais alérgenos alimentares. E, em especial, garantir uma forma de restrição dietética em que seja possível conciliar receitas hipoalergênicas, saborosas e nutritivas.
O Instituto Girassol lança seu segundo livro de receitas culinárias (agora para festas) atingindo seu objetivo fundamental que é de apoiar pacientes com necessidades nutricionais especiais, incluindo aqueles com Alergia Alimentar. Com esse apoio, também profissionais de saúde podem auxiliar seus pacientes, facilitando a rotina diária daqueles com dietas restritas. Além disso, vale ressaltar as orientações do livro quanto aos termos relacionados a alimentos desencadeantes da alergia alimentar, cujo conhecimento é de extrema importância para pessoas que assistem pacientes com esta patologia.
Revista Médica de Minas Gerais – Suplemento do Consenso Brasileiro sobre Alergia Alimentar – 2007
