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Nova pesquisa revela que o aumento do consumo de alimentos ricos em carboidratos, especialmente amido, pode aumentar o risco de recorrência do câncer de mama. O estudo foi apresentado nesta semana, na Conferência de Câncer de Mama em San Antonio.

Os pesquisadores avaliaram a dieta de 2650 mulheres sobreviventes de câncer de mama, divididas em 4 grupos, de acordo com a variação na quantidade de consumo de carboidratos ao início do estudo e após 1 ano. A ingestão de carboidratos correspondeu a 233 gramas por dia ao início do estudo. Aquelas que apresentaram recorrência do câncer tiveram uma média de aumento do consumo de carboidratos em 2.3 gramas por dia. Aquelas que não apresentaram recorrência tiveram uma média de diminuição de 2.7 gramas de consumo de amido por dia.

A mudança do consumo de amido justificou pelo menos metade da mudança do consumo de carboidratos. Aquelas que não apresentaram recorrência do câncer diminuíram o consumo de amido em 8.7 gramas por dia, enquanto que aquelas que apresentaram recorrência diminuíram o consumo de amido em apenas 4.1 gramas por dia.

Verificou-se que a recorrência do câncer ocorreu em 9.7% das mulheres que diminuíram mais o consumo de amido em comparação com 14.2% das mulheres com o maior aumento do consumo de amido.

Não é possível explicar a associação entre recorrência do câncer de mama e consumo de amido. Entretanto, os alimentos ricos em amido aumentam os níveis de insulina e esses níveis elevados têm sido associados com maior risco de câncer de mama. A insulina pode estimular o crescimento de células tumorais.

Ainda são necessários outros estudos para que se possam avaliar recomendações específicas de dieta e prevenção de câncer de mama.