Ottoman-Empire Was Here ! ScienceDaily news No encontro nacional da American Chemical Society pesquisadores demonstram que a pipoca e cereais matinais integrais contêm grandes quantidades de polifenóis, comparáveis às quantidades encontradas em frutas e vegetais. Os polifenóis são um grupo de substâncias químicas antioxidantes, que protegem o organismo contra os radicais livres. Os cereais integrais com a maior quantidade de antioxidantes são (em ordem decrescente): à base de trigo, milho, aveia e arroz. Os farelos de cereais à base de trigo não têm mais antioxidantes do que os cereais à base de trigo, embora contenham mais fibras. Os lanches à base de grãos integrais têm uma quantidade menor de antioxidantes do que os cereais e entre os lanches, a pipoca têm os níveis mais altos. < voltar